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【高产】酒糟栽培鸡腿菇高产栽培技术

种植知识栽培高产


酒糟（醋糟）栽培鸡腿菇高产栽培技术鸡腿菇 ， 又名毛头鬼伞 。 鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口 。 它还有药用价值 ， 中医认为其味甘滑性平 ， 有益脾胃 ， 清心安神 ， 经常食用有助消化 ， 增加食欲和治疗痔疮的作用 。 而且易栽培、产量高 。 根据我们当地的多年种植经验 ， 估算经济效益大体为：鸡腿菇栽培原料2.4万斤/ 亩 ， 按1：0.8比例（1斤原料得0.8斤鲜菇）鲜菇产量1.92万斤左右 ， 市场均价2元人民币/斤 ， 除去成本、劳务费 ， 亩效益3.5万元人民币 。 下面将鸡腿菇栽培技术介绍如下： 1、栽培季节
春季和秋季均可栽培 ， 秋季栽培 ， 一般需6-8月制种 ， 9月下旬至11月下旬（需适当加温）出菇 。 春季栽培 ， 一般在1月制种 ， 4-6月出菇 。
2、制种配方（栽培种）
酒糟（醋糟）80%左右 ， 棉渣（玉米芯）14% ， 尿素0.5%（二铵0.8%） ， 石灰5% 。 调节PH值为8~10 。
3、装袋和播种
优良菌种是高产的首要条件 ， 而且优良的菌种生活力强 ， 对基质的分解能力强 ， 菌丝生长速度快 ， 适应性广 ， 抗逆性强 ， 成菇率高 。 调好料后 ， 选用50厘米×26 厘米的聚乙烯塑料袋 ， 采用分层播种 ， 即三层料四层种 。 在袋的两头将菌种均匀摆开 ， 中间两层的菌种紧贴于塑料袋的外侧 ， 装完袋后在每个菌种块上用针扎３～４个眼 ， 以利通气 。 根据气温决定所码袋子的层数 ， 发菌期的最适温度为23℃～26℃ ， 此温度下菌丝生长快 ， 且不适合杂菌生长 。 为了安全发菌 ， 发菌温度最好低一些 ， 既无碍于菌丝生长 ， 又能抑制杂菌生长 。
4、出菇期的管理
经过30～35天的发菌 ， 即可进行出菇期管理 。 棚内阳畦要提前进行灭菌、防虫处理 ， 用２％的甲醛与１％的敌敌畏混合液堆闷所盖土壤24个小时 ， 然后每两寸土中添加石灰2.5公斤、草木灰2.5公斤、磷肥１公斤 。 把发好菌的鸡腿菇菌袋去掉薄膜横卧于阳畦内 ， 用土盖好 ， 厚度为４厘米左右 ， 然后喷一次重水 ， 再盖一层小拱棚 。 其间要注意空气湿度及温度的调整 ， 鸡腿菇出菇期的适宜温度为13℃～26℃ ， 空气湿度为85％左右 。 经过10天左右土壤表面长出气生菌丝后 ， 要定时通风 ， 并进行喷水 。 喷水时要少喷、轻喷 ， 出现子实体后不能直接喷水 。 实践证明 ， 在出菇期喷水的具体管理中要遵循“蕾期菇体禁喷 ， 空间勤喷 ， 见菌柄酌喷 ， 保持湿润 ， 现盖轻喷”的科学用水方法 。
5、采收
鸡腿菇子实体在七成熟时采摘最好 ， 质量好 ， 产量高 。 采收时用手捏住菇体基部左右转动后轻轻拔出 ， 勿带出基部土壤 。 采收后及时清理畦面 ， 勿留残菇 ， 每天向畦面喷１～２次水 ， 保持土层湿润 ， 勿喷水过多 ， 直到下批菇出现再停水 。 一般可采４～５潮菇 。 采收后的鸡腿菇应及时销售或加工 ， 一般采后两天即开伞 ， 会失去商品价值 。
6、销售和加工
采收后的鸡腿菇要及时销售或冷藏 ， 鸡腿菇也可脱水烘干 ， 将新鲜鸡腿菇切片成薄片 ， 再用电热鼓风干燥 。 干片菇分装于塑料袋中 。 鸡腿菇还可以加工成盐渍鸡腿菇或鸡腿菇罐头 。 邵兴永 马凌君 别红霞 济宁市任城区蔬菜服务中心食用菌站

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